Ege Bölgesi’nde artan sıcaklıklarla birlikte tarım ürünlerinde aflatoksin tehlikesi yeniden gündemde. Özellikle fındık, incir, ceviz, yer fıstığı, mısır ve tahıllarda ortaya çıkan bu toksin maddesi, insan sağlığı açısından ciddi riskler taşıyor. Uzmanlar, başta Muğla olmak üzere tarım ürünleriyle öne çıkan illerde üretici ve tüketicileri uyarıyor.
Aflatoksin Nedir?
Aflatoksin; sıcak, nemli ve uygun olmayan koşullarda depolanan tarım ürünlerinde, Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus küf mantarları tarafından üretilen toksik bir maddedir. Uzun süreli ve yüksek dozda maruz kalındığında karaciğer kanseri, bağışıklık sistemi zayıflığı ve sindirim sistemi bozuklukları gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabiliyor.
Muğla ve Ege İlleri Risk Altında
Zeytin ve incir üretimiyle öne çıkan Muğla, Aydın, İzmir, Manisa ve Denizli gibi iller, sıcaklık ve nemin artmasıyla birlikte aflatoksin açısından yüksek risk taşıyor. Özellikle hasat sonrası süreçte, kurutma ve depolama koşullarının uygun olmaması toksin oluşumunu hızlandırıyor.
İnsan Sağlığı ve İhracat Zarar Görebilir
Uzmanlar, yüksek nem oranı ve yetersiz hijyen nedeniyle ürünlerin toksin taşıyabileceğini belirtiyor. Bu durum hem tüketicilerin sağlığını tehdit ediyor hem de ihracat ürünlerinde kalite sorunlarına yol açarak ekonomik kayıplara neden olabiliyor.
Tüketici ve Üreticilere Uyarılar
Yetkililer, aflatoksin riskine karşı şu uyarılarda bulunuyor:
- Kuruyemiş ve kuru meyveler serin, kuru ve güneş görmeyen yerlerde saklanmalı.
- Renk, koku veya tat değişikliği görülen ürünler tüketilmemeli.
- Ambalajsız veya açıkta satılan gıdalardan uzak durulmalı.
- Ürün alırken Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı ambalaj ve etiketler tercih edilmeli.
- Üreticiler ise ürünlerini hasat sonrası mutlaka standartlara uygun şekilde kurutmalı ve depolamalı.
Gıda güvenliği açısından ciddi riskler barındıran aflatoksinle mücadelede bilinçli tüketim ve hijyenik üretim süreçleri büyük önem taşıyor. Uzmanlar, özellikle yaz aylarında bu konuda daha dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor.
