Yatağan Belediyesi’nin ev sahipliğinde, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Muğla Valiliği, Muğla Büyükşehir Belediyesi, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Pamukkale Üniversitesi, Stratonikeia ve Lagina Kazı Başkanlığı, TÜRSAB, GETOB, Anadolu Aşçılar Federasyonu (ANFED) ve Ahi Sinan Folklor Araştırma Derneği (ASFAD) iş birliğiyle düzenlenen 2. Uluslararası Muğla Lezzet Festivali, gastronomi tutkunlarını ağırlamaya hazırlanıyor.
Festivalin tanıtım toplantısı, Bozüyük Mahallesi’ndeki Yatağan Belediyesi Pınarbaşı Restaurant’ta geniş bir katılımla gerçekleştirildi. Toplantıya, Yatağan Belediye Başkanı Mesut Günay, Muğla Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Taner Yiğit, Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Buket Kallem, Stratonikeia ve Lagina Kazı Başkanı Prof. Dr. Bilal Söğüt, Muğla Tanıtım Platformu Başkanı Gürkan Tetik, GETOB Başkan Yardımcısı Serdar Sazalan, ANFED Kurucu Başkanı Şef Tamer Özkan ve çok sayıda basın mensubu katıldı.
“MUĞLA SADECE SAHİLDEN İBARET DEĞİL”
Toplantının açılışında konuşan Yatağan Belediye Başkanı Mesut Günay, ilçenin tarihi ve kültürel zenginliklerine dikkat çekerek şunları söyledi:
“Belediyecilik anlayışımız gereği sadece yol yapmak, çöp toplamak değil; aynı zamanda ilçemizin ve yaşadığımız yerin tarihine, kültürüne sahip çıkmak anlayışıyla bir yönetim sergiliyoruz. Muğla’nın sadece sahilden ibaret olmadığının bir göstergesi olarak; bugün bizim sahilimiz yok ama çok fazla kültürümüz ve tarihimiz var. İki aşamalı olan festivalimizin ilk gününde misafirlerimizi; doğası, Pınarbaşı ve filmlere plato olmuş Güzelköy ile Bozüyük beldemizde ağırlayacağız. Ayrıca 2.500 yıllık tarihi taşıyan, aşkların ve gladyatörlerin şehri Stratonikeia’da birbirinden eşsiz lezzetleri canlı performanslarla izleyeceğiz.”
Muğla Tanıtım Platformu Başkanı Gürkan Tetik ise festivalin lokasyonuyla ilgili olarak, “Gerçekten çok büyük değerlere sahip, çok kadim bir kültür şehri Yatağan. Bunu keşfettikten sonra, aslında bunun doğru yerinin Yatağan olması gerektiğini düşündük,” ifadelerini kullandı.
KADIN EMEĞİ VE YEREL ÜRETİM FESTİVALİN MERKEZİNDE
Festivalin önemli başlıklarından birini yerel kalkınma ve kadın emeği oluşturuyor. Muğla Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Taner Yiğit, bu konudaki hedeflerini şu sözlerle özetledi:
“Bu çalışmamızla turizm sektörüne yönelik bir tanıtım faaliyeti yerine getirmiş oluyoruz. Bunun yanında, başta kadın kooperatiflerimiz olmak üzere tüm üretici kooperatiflerimizle de burada yer alacağız ve üreticimizi destekleyeceğiz. Buralar, üreticiden tüketiciye bir akışın sağlandığı alanlar haline geliyor. Kadim bir kent olan Muğla’nın gastronomi alanında yer almaması mümkün değil.”
Yerel ürünlerin turizme entegrasyonu konusunda sektörel bir adım attıklarını belirten GETOB Başkan Yardımcısı Serdar Sazalan da, “Otellerde bu ürünleri nasıl sergileyebiliriz, satışlarına nasıl destek olabiliriz diye düşünerek ahşap, çok şık standart stantlar oluşturduk. Badem, zeytinyağı gibi sekiz on tane ürünü belirleyip otellerin girişinde konumlandırdık. Binlerce misafire hem bu üreticilere destek vermek hem de ürünlerimizi tanıtmak amacıyla böyle bir çalışma geliştirdik,” diyerek projenin kalıcı etkisine vurgu yaptı.
40 SEÇKİN ŞEF YATAĞAN’DA BULUŞACAK
Gastronomi programı kapsamında yurt içinden ve dışından yaklaşık 40 seçkin şef, iki gün boyunca canlı mutfak performansları ve atölyeler gerçekleştirecek. Aralarında Doğa Çitçi, Eyüp Kemal Sevinç ve Celil Erkan gibi usta isimler yer alacak.
ANFED Kurucu Başkanı Şef Tamer Özkan, usta isimlerin katılımının bölgeye sağlayacağı faydaya dikkat çekerek, “29 Ağustos Cumartesi günü Mehmet Yalçınkaya şefimiz de burada bizimle beraber olacak. Bu da özellikle yapmış olduğunuz çok değerli çalışmalara ve bölgemize büyük bir katkı sunacaktır,” dedi.
FESTİVAL PROGRAMI: İLK GÜN BOZÜYÜK, İKİNCİ GÜN STRATONİKEİA
29 Ağustos Cumartesi (Bozüyük):
09.00: Yerel Üretici Pazarı Açılışı.
12.00: Açılış kurdelesi kesimi ve “Yatağan’da Tarihin, Sanatın ve Lezzetin İzinde…” dijital kitap lansmanı.
12.30 – 16.00 Arası: Doğa Çitçi, Mehmet Yalçınkaya & Tamer Özkan söyleşisi, Sabiha Sezensel, Şef Renato ve Mehmet Polat tarafından mutfak atölyeleri.
18.45: ASFAD Halk Oyunları ve Yerel Sanatçı Konseri.
30 Ağustos Pazar (Stratonikeia Antik Kenti):
14.30: Stratonikeia Meydanı Yerel Üretici Pazarı Açılışı.
15.15: “Coğrafi İşaretli Ürünlerin Kadın Üreticiler ve Gastronomi İşletmelerindeki Yeri” konulu seminer.
15.30 – 18.00 Arası: Eyüp Kemal Sevinç, Celil Erkan, Aycan Özcan Mirzayev ve Gökhan Güzey atölyeleri; “Toprağın Hafızası, Kök’e Sadakat” paneli.
19.00: Stratonikeia Meydanı Gün Batımı Konseri.
21.00: Yatağan Merkez Amfi Tiyatro Kapanış Konseri.
BİNLERCE YILLIK MUTFAK KÜLTÜRÜ SERGİLENECEK
30 Ağustos günü saat 14.30-20.30 arasında festival alanında çeşitli sanat sergileri de yer alacak. “Sütunların Fısıltısı” fotoğraf sergisi ve çini sanatçısı İlkay İlhan’ın “Stratonikeia Mutfağı’ndan 9 Dönemden 9 Tabak” sergisi ziyaretçilerle buluşacak.
Bu serginin tarihi altyapısına dikkat çeken Stratonikeia ve Lagina Kazı Başkanı Prof. Dr. Bilal Söğüt, bölgenin köklü gastronomi geçmişini şu sözlerle anlattı:
“En az 5.000 yıldır bu bölgede zeytinin kullanıldığını, hatta en az 3.000 yıldır fabrikalarda üretilip başka yerlere ihraç edildiğini biliyoruz. Bunlar içerisinde en az dokuz ayrı dönemin mutfak kültürünü tam olarak biliyoruz. On ayrı dönemin, on ayrı mutfak kültürüne ait tabaklarını da bu sergide göstereceğiz, o açıdan çok hoş olacak.”
Muğla’nın tescilli lezzetleri Ula Sarımsağı, Bodrum Mandalinası, Datça Bademi, Milas Zeytinyağı, Muğla Köftesi ve Çam Balı’nın da tanıtılacağı festival; gastronomi, tarih ve kültürü aynı sofrada buluşturarak katılımcılara unutulmaz bir deneyim vaat ediyor.
